哪种脂肪酸的尾部对嗜热杆菌
【哪种脂肪酸的尾部对嗜热杆菌】
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聚甘油单聚脂肪酸酯对嗜热杆菌，特点是有较多亲水羟基 。嗜热微生物是指最适宜生长温度在45℃以上的微生物 。嗜热微生物不仅能耐受高温 ， 而且能在高温下生长繁殖，其生存环境需要较高的温度 。这与普通芽孢细菌的耐热性不同，普通芽孢细菌在高温下形成芽孢抵抗逆境，待环境条件恢复 ， 芽孢萌发成营养体，而芽孢不具有繁殖能力 ， 只是抗逆性休眠体 。
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