文章插图
1、胆囊破了：在宰杀乌鸡时，将乌鸡的胆囊弄破了 ， 胆汁渗入到鸡肉中，因此导致乌鸡汤喝起来发苦 。
2、药材加入过多：在乌鸡汤中加入了较多的中药材导致，如：当归、熟地、人参、黄精等 。
【乌鸡汤为什么会发苦】乌鸡含有丰富的蛋白质、b族维生素、黑色素、氨基酸、烟酸、维生素E、铁、钾、钠等多种矿物质，营养丰富 ， 有很好的滋补作用 。

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