红枣 护肝养肝有奇效
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红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品 ， 也是一味常用的中药 。中医很早就有用红枣组方的“养肝汤”来养肝排毒的方法 。湖北省中医院脏象肝病研究所所长博士生导师盛国光教授介绍 ， 红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用 。
现代药理研究发现 ， 红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C、P等 ， 以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等 。它性温、味甘 ， 具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效 。
盛教授解释 ， 由于红枣内含有三萜类化合物的成分 ， 可以抑制肝炎病毒的活性 。此外 ， 红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能 ， 有保护肝脏、增强免疫力的作用 。另外 ， 一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低 ， 而红枣富含氨基酸 ， 它们有利于蛋白质的合成 ， 可以防止低蛋白症状 ， 达到健脾养肝的目的 。
红枣不仅自身营养丰富 ， 同时也是肝病治疗处方中的常用中药 ， 传统的中药方剂“小柴胡汤”、“桂子汤”中都有红枣的身影 。对一些慢性肝病患者来说 ， 除了定期在专科医生指导下进行必要的监测外 ， 可以每天多吃一些天然的红枣来保护肝脏 。
红枣的食用方法有很多 ， 蒸、炖、煨、煮均可 。最常用的方法是将红枣煎水服用 ， 这样既不会影响保肝的药效 ， 也可以避免生吃所引起的腹泻 。将10—30克红枣洗净 ， 并用小刀在其表皮划出直纹来帮助养分溢出 ， 然后加适量的水煮1小时左右即可 。也可以在粥里加入红枣 ， 做成枣粥食用 。另外 ， 将红枣加工制作成红枣莲子汤、红枣花生汤等也是比较常见的方法 。
盛教授特别提醒 ， 红枣虽好 ， 但吃多了会胀气 ， 因此应注意控制食量 。湿热重、舌苔黄的人不宜食用 。
【红枣 护肝养肝有奇效】
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